Estudando os carboidratos específicos em Polygonatum sibiricum

21 de agosto de 2023

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Num estudo publicado na revista Food Quality and Safety, investigadores da Universidade de Zhejiang revelaram descobertas significativas sobre a composição de hidratos de carbono do Polygonatum sibiricum, uma renomada erva tradicional chinesa e um componente dietético popular.

Primeiramente, o estudo verificou a conclusão de que Polygonatum não contém amido significativo. A equipe de pesquisa empregou uma bateria de técnicas, incluindo cromatografia em camada fina, cromatografia de permeação em gel e cromatografia de interação hidrofílica – espectrometria de massa em tandem por eletrospray para investigar mais detalhadamente.

Eles descobriram que o rizoma de Polygonatum sibiricum é desprovido de amido perceptível. Em vez disso, os investigadores descobriram uma presença significativa de fruto-oligossacarídeos, aproximadamente 30% do rizoma seco, particularmente aqueles com um grau de polimerização acima de 10. Esta descoberta poderá revolucionar a nossa compreensão do valor nutricional do Polygonatum e do desenvolvimento do seu produto no futuro. Os frutooligossacarídeos são prebióticos conhecidos, substâncias que promovem a saúde intestinal ao promover o crescimento de bactérias benéficas.

Concluindo, esta pesquisa abre portas para novos produtos de saúde enriquecidos com prebióticos naturais. À medida que continuamos a compreender a importância da saúde intestinal no bem-estar humano em geral, fontes como o Polygonatum sibiricum, rico em fruto-oligossacarídeos, podem tornar-se inestimáveis ​​na ciência da dieta e da saúde.

Mais Informações: Jiabei Xia et al, Identificação de carboidratos em Polygonatum sibiricum: fruto-oligossacarídeo foi um componente importante, Qualidade e Segurança Alimentar (2023). DOI: 10.1093/fqsafe/fyad029

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